Onderzoek moet tomaat smaakvoller maken


Wetenschappers van de universiteit van Valencia willen de tomaat zijn smaak teruggeven. Daarover schrijft 360 Magazine. Volgens de onderzoekers smaakt de groente tegenwoordig naar karton, omdat producenten de laatste decennia alleen op grootte, stevigheid en kleur selecteerden. Het team heeft van bijna 400 tomatensoorten het volledige genoom in kaart gebracht. Zo ontdekten de wetenschappers welke stoffen de tomaat zijn karakteristieke smaak geven.

 


De muziek van de vooruitgang luister je op Sublime FM!